Nadat de alliumbollen in juni en juli zijn gerooid, worden ze in grote kisten gedroogd en bewaard. Zodra de bollen voldoende droog zijn, worden ze gesorteerd op maat. De grootste bollen zijn bestemd voor de verkoop, de middelgrote maten gebruiken we voor de productie van snijalliums en de kleinste bollen worden opnieuw geplant om verder te groeien.

De bollen voor de snijbloemen worden vervolgens bij verschillende temperaturen bewaard. Hiermee kunnen we het moment waarop de alliums gaan bloeien beïnvloeden. In oktober en november worden de verschillende groepen buiten op het land geplant. Doordat iedere groep een andere temperatuurbehandeling heeft gehad, bloeien ze niet allemaal tegelijk. Zo kunnen we van één soort tot wel zes weken lang bloemen snijden en zorgen we tegelijkertijd voor een goede spreiding van het werk.

Van eind april tot half juni zijn de alliums klaar om gesneden te worden. De bloemstelen worden met de hand zo laag mogelijk afgesneden om een mooie, lange steel te krijgen. Het blad blijft aan de plant zitten, zodat de bol verder kan groeien. De bloemen worden direct op water gezet en vervolgens in de koelcel bewaard om ze zo vers mogelijk te houden.

Daarna worden de alliums op lengte gesorteerd en gebost. De langste stelen kunnen bijvoorbeeld 90 centimeter lang zijn. Ook kunnen we de bloemen op een specifieke lengte voor onze klanten klaarmaken, waardoor ze efficiënter verpakt en vervoerd kunnen worden. Na het bossen zijn de snijalliums klaar voor transport naar de klant of veiling.